This is the day

Well… you didn’t wake up this morning,
’cause you didn’t go to bed.
You were watching the whites of your eyes turn red.
The calendar on your wall is ticking the days off.
You’ve been reading some old letters.
You smile and think how much you’ve changed.
All the money in the world couldn’t buy back those days.
You pull back the curtains, and the sun burns into your eyes.
You watch a plane flying across a clear blue sky.
This is the day your life will surely change.
This is the day when things fall into place.
You could’ve done anything, if you’d wanted.
And all your friends and family think that you’re lucky.
But the side of you they’ll never see
Is when you’re left alone with the memories
That hold your life together like — GLUE
You pull back the curtains, and the sun burns into your eyes,
You watch a plane flying across a clear blue sky.
This is the day your life will surely change.
This is the day when things fall into place.
This is the day your life will surely change…

 

De la béchamel

 La salsa béchamel, o como la conocemos mas comunmente “salsa blanca”, se prepara, basicamente, con un roux blanco al que se le agrega leche previamente hervida con una cebolla y una hoja de laurel. Contra lo que yo creia, dicha salsa (que originalmente y como la concibio el Marques de Béchamel, era simplemente agregar abundante crema a un velouté espeso) NO se utiliza para preparaciones au gratin, como por ejemplo mis ya famosos coliflores, sino que la salsa indicada para tal procedimiento es la Mornay, una variacion de la béchamel que incluye en la preparacion yemas de huevos batidas en leche. Y como se todo esto? Gracias a que Benjamin me regalo para el dia del padre el Larousse Gastronomique.

Como regalo, es muy lindo y justo lo que queria, seguramente Odra le dijo algo porque yo de estos temas no hablo con Benja todavia, aunque por lo que come Benjamin (y no estoy pensando solamente en cantidad, sino en variedad) temo es un arma de doble filo, ya que no creo que pase mucho tiempo para que empiece a pedir cosas como “Confit Bayaldi” o “Piroshkis a la rusa”.

Para mi papá, ya quisiera yo poder escribir siquiera la mitad de lo que puso Noel en su blog, pero sospecho que ya me lo hicieron lagrimear bastante, asi que solamente le voy a mandar un abrazo muy grande y decirle que lo quiero mucho.