Antes de las cronicas Melbournianas, unas galletitas

 

Ahh, cuanta ternura! Cuanta cuteness toda junta! Benjamin preparando galletitas de membrillo, se me cae la baba. Pero la verdad de la milanesa es que si no fuera que estaba ahí Odra para salvar las papas, las famosas galletitas hubiesen quedado un asco. Gracias Odra por salvar las galletitas! Y gracias también por mejorar la receta original al alterar drásticamente las proporciones de las diversas clases de harina requeridas, proporciones que se enviaran por correo privado a quien lo solicite previa transferencia en metálico de la suma acordada.

 

 

 

 

 

Después pusimos las galletitas al horno y nos las comimos tan rápido que nos quemamos las manos, la boca, los pies, los codos, todo y no pudimos sacar fotos porque además tampoco teníamos leche y nos atoramos porque estaban muy ricas.

De la béchamel

 La salsa béchamel, o como la conocemos mas comunmente «salsa blanca», se prepara, basicamente, con un roux blanco al que se le agrega leche previamente hervida con una cebolla y una hoja de laurel. Contra lo que yo creia, dicha salsa (que originalmente y como la concibio el Marques de Béchamel, era simplemente agregar abundante crema a un velouté espeso) NO se utiliza para preparaciones au gratin, como por ejemplo mis ya famosos coliflores, sino que la salsa indicada para tal procedimiento es la Mornay, una variacion de la béchamel que incluye en la preparacion yemas de huevos batidas en leche. Y como se todo esto? Gracias a que Benjamin me regalo para el dia del padre el Larousse Gastronomique.

Como regalo, es muy lindo y justo lo que queria, seguramente Odra le dijo algo porque yo de estos temas no hablo con Benja todavia, aunque por lo que come Benjamin (y no estoy pensando solamente en cantidad, sino en variedad) temo es un arma de doble filo, ya que no creo que pase mucho tiempo para que empiece a pedir cosas como «Confit Bayaldi» o «Piroshkis a la rusa».

Para mi papá, ya quisiera yo poder escribir siquiera la mitad de lo que puso Noel en su blog, pero sospecho que ya me lo hicieron lagrimear bastante, asi que solamente le voy a mandar un abrazo muy grande y decirle que lo quiero mucho.

Fish head curry

Hoy al mediodia me invitaron a comer uno de estos, y estaba absoluta y terminantemente BUENISIMO!

«Hagamos una ensalada de papa y huevo»

Dijo mi esposa organizando la cena del martes.

«Pero no tenemos lechuga!!!» Dijo, alarmada, mi madre.

Compramos una minipimer!

Esa es la vida de casados! Recibir un rush de excitacion porque compramos una minipimer.

(Es que la verdad esta buenisima. Pica, corta y amasa la masa. Yo queria comprar una super multiprocesadora que hacia, ademas, un monton de cosas mas, pero Odra, coherente, me indico que sus medidas superaban ampliamente el espacio fisico de nuestra cocina. Je, por algo es arquitecta!)

Calada la sandia

Le mandamos una foto a Laila

y mira la que nos devuelve!

(La sandia amarilla es real, de ahi la cara de sorpresa de la susodicha)

Curry de pollo

Primero, dejenme decirles que el curry es un poco como el asado, cada persona tiene su forma particular de hacerlo. Incluso, el polvo de curry que se consigue en los supermercados, en la India es una tradicion familiar y cada uno lo prepara como quiere y guarda celosamente el secreto.
La receta que prepare el sabado es bien, bien generica y no creo que vayan a tener ningun problema en reproducirla los que esten en otros continentes. Lo mas importante es tener un buen pisapapeles para mantener la receta bien visible:

Ingredientes:

2 Cebollas bien, pero bien picadas
4 dientes de ajo, bien picados

5 cm de jengibre fresco.

1 manojito de cebolla de verdeo, picada.

1 aji picante (yo use medio para que Odra pueda comer)

1 kilo de pollo, trozado. Pero bien trozado, hay que partir los huesos al medio

Curry (por lo menos, dos cucharaditas. Yo le puse como cuatro y no salio muy picante)
300 mm cubicos de leche de coco

1 taza y media de agua
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de sal

Primero, hay que calentar aceite (un poco nomas, dos cucharadas) en una olla. Cuando este caliente, se le agregan el jengibre, el ajo, el aji y el curry.

Antes de que se queme el ajo, cuando todo este apenas doradito, se le agrega el pollo y la cebolla, la sal y el azucar. Se revuelve un poco y se baja el fuego a minimo, se tapa y se deja que se cocine por ocho minutos. A los ocho minutos, se revuelve un poco, y se lo deja por otros 15 minutos.
Pasado ese tiempo, el pollo, la cebolla y todo habran largado sus jugos.

Ahora se le agregua la leche de coco y el agua y se le sube el fuego hasta que hierva (se revuelve un poco, obviamente).

Me olvidaba! Tambien se le pueden agregar unas papas. Yo le puse unos papines, asi nomas, sin pelar ni cortar, ni nada:

Una vez que hirvio, se baja el fuego a minimo, o un poquito arriba de minimo, y se deja, con la olla destapada, por media hora o hasta que el pollo este bien, pero bien tierno. Y listo! Se sirve con arroz blanco o con pan. Yo lo servi con arroz blanco:

Y obtuve el sello de aprobacion!

Sabado a la noche – Pizza

El sabado a la noche hicimos unas picsitas. Es la primera vez, ya que antes hemos pedido pizzas a Canadian 2×1, que estan buenas, sin contar con que compras una y te mandan 2. Pero las pizzas de ahi, y las de todos los lugares que encontramos son asi (copio textual):
1.-Le resistance: fetas de pechuga de pollo ahumada, salame de pollo, hierbas, morrones, aceitunas negras.
2.- Meat Lover: Carne picada condimentada, longaniza, jamon de pavo, salame, salchicha italiana (esta esta buenisima, ojo!)
3.- Cheesy Turkey: salchicha de pavo y queso, panceta de pavo (?), aji verde, tomates frescos.

Y asi todas las demas. Aunque las que probamos estaban buenas, se extrania un poco la humilde pero poderosa Muzza a la piedra, o una buena Napolitana. Odra se decidio y esto es lo que preparo el sabado a la noche: